Au restaurant Le Siècle, le Chef Cyril Breteau élabore des plats aux saveurs Méditerranéennes, préparés avec des produits frais et de saison. Mais il a aussi pensé aux plus gourmands avec une carte de desserts savoureux : Crème brûlée au romarin, Macaron glacé à la rose ou encore Dôme citron gingembre. D’ailleurs aujourd’hui il vous dévoile la recette de son moelleux au chocolat qui remportera, à coups sûrs, tous les suffrages ! Une recette sans lactose (sans beurre) qui est remplacé par la purée de courgette. Et c’est bluffant. On vous laisse découvrir la recette.

Recette du moelleux au chocolat par le Chef Cyril Breteau

Pour 6/8 personnes :

• 200 gr de chocolat noir (65% mini)
• 4 œufs
• 1 courgette (200gr)
• 100 gr de sucre
• 60 gr de farine

Pour réaliser la recette Le Siècle:

• Préchauffez le four à 180 ° (Thermostat 6/7)
• Faire fondre le chocolat au bain marie
• Fouettez les œufs avec le sucre
• Lavez et coupez en dés la courgette
• Mixez au robot afin d’obtenir une purée
• Mélangez le chocolat fondu avec les œufs et le sucre, puis incorporez la purée de courgette !
• Ajoutez la farine tamisée et mélangez.

Versez le tout dans un moule beurré et fariné puis enfournez environ 20 minutes. Laissez refroidir, démoulez puis dressez avec une boule de glace vanille pour encore plus de saveurs… bon appétit !