Restaurant Le Siècle : Promenade de saveurs sur la Promenade des Anglais …
Situé au pied de l’historique Hôtel West End, le restaurant Le Siècle est un véritable cocon de convivialité où cuisine saine et locale s’associent à la perfection.
Installé dans les cuisines depuis maintenant plusieurs mois, le chef Cyril Breteau réinvente la cuisine méditerranéenne en naviguant entre les spécialités de la mer et les authentiques recettes françaises. Véritable précurseur de la cuisine issue de l’agriculture biologique, il fait même pousser des fleurs comestibles qui ornent et agrémentent ses plats dans un jardin suspendu au sein de l’hôtel West End. Sa passion, concocter ses mets avec les meilleurs produits de la nature.
Surnommé « BioMan », cet as de l’art culinaire aime embarquer ses convives pour une promenade gustative à travers une cuisine végétale et locale. Les plats se dévorent des yeux et se savourent avec délicatesse dans le cadre idyllique d’une brasserie chic à la décoration « hors du temps ». Le tout, face à l’iconique Promenade des Anglais.
A la carte, une salade bio aux copeaux de parmesan et huile de cebettes, un mi-cuit de sériole avec émulsion de roquette et sauce au gingembre, des Saint-Jacques snackées avec pommes granny, épinards et mûres, ou encore une souris d’agneau confite accompagnée de sa poêlée de légumes de saison.
Des saveurs uniques dans un lieu d’exception, voici la recette parfaite pour un déjeuner ou dîner des plus magiques au restaurant de l’hôtel West End !
